パペーテの夜ごはん

1. パペーテの夜、実際にある3つの食べ方

パペーテには、パリの密度も、バンコクの熱気もありません。そのかわり、 3つの層 が時間をかけて積み重なっていて、海沿いから内陸へ歩けばすぐに見分けがつきます。

ルーロット。 これが島の夜の定番です。日が落ちるころに現れる移動式の屋台グルメで、折りたたみのテーブルを出し、灯りをつけ、遅くまで営業します。メニューは短く、まっすぐで、どこでもだいたい同じです。 ポワソン・クリュ（生魚のココナッツミルク和え）、チャウメン （焼きそば。古くからの華人の影響です）、 ステーキとフライドポテト、串焼き、自家製アイス。ひじをついて、ほかの家族連れを眺めながら食べます。観光客向けの 「いかにもタヒチ（Tahiti）」 ではありません。フェヌア（「この土地」の意）で 実際に食べられているもの です。

スナック（現地でいう小さな食堂）。 ポリネシアでいう「スナック」は、日本の「スナック」とも、ファストフードとも違います。家族で営むことの多い、町の小さな食堂です。昼と夜に開き、出すのは マア 、つまり日々のごはんです。 ポワソン・クリュ、刺身、サンドイッチ、日替わり。閉まるのが早い店が多く、長居する場所ではなく、食べる場所です。

レストラン。 スナックやルーロットのほかに、きちんとしたレストランもあります。現代的なフランス料理、島の食材を使った料理、古くからの中華、近年の菜食の店。予約を受け、週末は埋まります。

2. アプリが引き受けられること

Fenua’p には 「グルメ」のカテゴリー があり、登録された店のページには2つの入り口が並びます。

• 席を予約する。 日付、時刻、人数を選ぶと、依頼が店に届きます。店は自分の管理画面から承諾（または辞退）し、結果が通知されます。
• メニューから注文する。 料理、デザート、飲みものを見て注文を組み立て、店が対応していれば「テイクアウト」か「配達」を選び、調理の進み具合を追えます。

やらないこと ：店を代わりに選ぶこと。これはガイドブックではなく道具です。選ぶのは利用者、最後まで滞りなく運ぶのが Fenua’p の仕事です。掲載の要件（メニュー、営業時間、必要な書類）が揃わない事業者は表示されません。表示の気まぐれではなく、意図した歯止めです。

3. 迷わず注文するための、少しの言葉

• マア — 食事、食べもの。「マアを食べに行こう」で「夕飯に行こう」の意味になります。
• マア・タヒチ — 島の料理。取り分けて食べることが多く、 ポワソン・クリュ、プアア （豚の蒸し焼き）、 ファファ （タロイモの葉）、 ウル （パンノキの実）、 フェイ （火を通した赤いバナナ）などが並びます。
• ポワソン・クリュ — フェヌアを代表する一品。新鮮なマグロをライムでしめ、ココナッツミルクでのばし、生野菜を添えます。どこでも見つかります。
• マウルウル — ありがとう。店の人にも、レジの人にも、ルーロットの主人にも。

4. モーレアへ渡る前夜をパペーテで過ごすなら

パペーテに泊まるのは到着の一晩だけ、という旅がよくあります。翌朝にはモーレア行きの船に乗るからです。その夜に役立つことを2つ。

• 少し歩くこと。 海沿い、中央の広場、ゆるやかに上る通り。中心街の宿からなら、どれも歩いて回れます。
• 頼みすぎないこと。 ポリネシアの一人前は多めです。二人なら、取り分ける2皿で足りることがよくあります。

よい食事を。フェヌアへようこそ。